澄清: 压滤后的酒放置在罐中,让酒中的混浊物(主要是过滤中漏出的酒糟等)自然下沉,然后去除沉淀物的过程。
煎酒: 也叫杀菌,将酒中的微生物杀灭的过程。是黄酒长时间保存的前提。
澄清目的: 分离浑浊的沉淀物。
澄清要求: 酒体清亮透明有光泽。
杀菌目的: 杀灭酒中的微生物;增加酒体的稳定性。
杀菌要求: 成品酒能长时间储存不变质;
guyuelongshan gupiaodaima: 600059
guanfangweibo
guanfangweixin